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La crema pasticcera è una preparazione a base di tuorlo d'uovo, zucchero, latte e farina, usata per molti prodotti dolciari, al posto della farina possono essere usati altri addensanti come l'amido di mais, o di riso e può essere servita come dolce al cucchiaio, oppure utilizzata come guarnizione o farcitura, per torte, pan di Spagna, cannoli bignè e svariati prodotti di pasticceria, ne esistono molte varianti: la crema diplomatica, che si ottiene amalgamando panna montata, la crema al limone, profumata con la zeste di agrume, la crema alla vaniglia aromatizzata con la bacca di vaniglia, la buonissima crema inglese ( come la pasticcera ma senza farina o altri addensanti ) infine al cacao. Ingredienti: per 500 gr  di crema pasticcera Lista della spesa: 500 ml di latte 50 gr di amido di mais zeste d'arancia 100 gr di zucchero semolato 4 tuorli d'uova 1/2 tazzina di Passito liquoroso ( facoltativo)                                                    Prepar

Il tronchetto di Natale ( in francese; buche de Noel ) è un dolce natalizio a forma di tronco ricoperto solitamente di cioccolato o crema di caffè, glassa e ripieno di marmellata, crema pasticcera ecc...diffuso principalmente in Francia e negli altri Paesi francofoni, ma conosciuto anche altrove e che ricorda la tradizione del ceppo di Natale, la ricetta sarebbe stata inventata da un pasticcere intorno al 1945. Dosi per 8 persone: Temperatura: 180c           Tempo di cottura: 10/12 min Lista degli ingredienti: 125 gr di farina per dolci 65 gr di fecola 50 gr di mandorle pelate e tostate 4 uova aroma di vaniglia un cucchiaino raso di lievito ( facoltativo )                                                                  Per il ripieno: 250 ml di panna 50 gr di gocce di cioccolato 30 gr di ciliege candite                                                                   Per la bagna: 5 cucchiai di acqua 2 cucchiai di zucchero zeste di arancia ( 3 fet

Le linguine all'orata sono un primo piatto di pesce delicato ma saporito, ideale per un pranzo leggero.                                                                                                                                                                                                                                                                                             Ingredienti : per 2 persone Lista della spesa: 1 orata da circa 500 gr 4 pomodorini un peperoncino uno spicchio d'aglio vino bianco qb olio extravergine d'oliva qb un ciuffetto di prezzemolo  sale qb                                              Preparazione Pulire e lavare bene l'orata sotto acqua corrente, sfilettare con apposito coltello e prelevare la polpa. In una casseruola versare l'olio, unire il peperoncino, l'aglio fare rosolare leggermente e unire i pomodori a cubetti, fare insaporire e unire l'orata e il sale attendere qualche minuto e sfu

Pizza che bontà, la pizza è stata il mio primo impasto fatto in casa tutto a mano .....che soddisfazione, infatti dopo la pizza ho incominciato una lunga serie del tipo : pane toscano, schiacciata, ecc...adesso potrei fare un impasto a occhi chiusi.... Ingredienti: per una teglia dal diametro 32 cm: Per 2/4 persone            tempo di preparazione: 15 min       più 1h e mezza per la lievitazione Tempo di cottura: 15 min               temperatura: 250 c    il max del vostro forno Lista della spesa: 300 gr di farina del tipo 1 macinata a pietra sale qb  100 ml di acqua per iniziare 7 gr di lievito di birra fresco 4 cucchiai colmi di passata di pomodoro circa 100 gr di salame piccante tipo spianata 1 mozzarella da 125 gr olio extravergine di oliva qb                                                                                                   Preparazione In una ciotola, mischiare la farina con il lievito, il sale e poco alla volta l'acqua, naturalmente n

Questo piatto fatto con la pasta fresca fatta in casa, le tagliatelle di farina di kamut e funghi champignon con crema di topinambur, un piatto sano ma super goloso....per quanto riguarda la ricetta della pasta di kamut la trovate nel mio blog..... Ingredienti : per 2 persone         Cottura della pasta 2 min       Tempo di preparazione:  15/20 min Lista della spesa: 150 gr di topinambur 220 gr di funghi champignon 1 peperoncino secco 1 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo   olio extravergine d'oliva  sale qb                                                  Preparazione Pulire i topinambur, lavare e fare a fettine sottili. In una casseruola versare l'olio, unire il peperoncino e l'aglio intero che in seguito toglierete, unite un cucchiaio di acqua il sale, coprite e lasciare che diventino teneri. Pulire i funghi , lavare sotto acqua corrente, tamponare e fare a fette sottili versare nell'olio e portare a cottura. Con un mi

Questa buonissima pasta con i funghi porcini secchi e salsiccia, un classico della cucina Italiana, semplice e gustosa ideale per pranzo oppure per una cena diversa dal solito. Ingredienti:  per 2 persone Lista della spesa: 2o gr di funghi porcini secchi 1 salsiccia uno spicchio d'aglio un peperoncino secco un ciuffetto di prezzemolo una noce di burro olio extravergine di oliva 2 cucchiai d' acqua dei funghi filtrata un mestolo di acqua di cottura della pasta 250 gr di mezzi paccheri     sale qb                                                             Procedimento Lavare i funghi, mettere in ammollo in acqua calda per mezzora, trascorso il tempo necessario scolare i funghi e con un colino a trama fine filtrare l'acqua e conservare. Tagliare i funghi a pezzi non troppo grandi.   In una casseruola, versare l'olio, unire l'aglio intero ( così se uno vuole può togliere in seguito ) il peperoncino spezzato e fare insaporire a fuoco b

Gli sformati di verdura sono semplici da preparare e conquistano sempre perché sono molto gustosi e appetitosi, questo sformato al cavolo nero ne è la prova. Ingredienti:    per uno stampo da 24 cm Tempo di cottura 20/25 min                    Temperatura  200c Lista della spesa:  5 foglie di cavolo nero 80 gr formaggio spalmabile 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo intero e 4 albumi sale qb pepe nero qb olio extravergine d'oliva                                                                                                         Preparazione  Pulire e lavare le foglie di cavolo e tagliare a strisce piccole e fare cuocere con un filo d'olio, il sale e il pepe. Sbattere l'uovo e gli albumi  unire il parmigiano, mescolare e aggiungere il sale e il pepe. Unire il cavolo al composto di uova, ungere  una teglia antiaderente e unire al composto, mettere sopra il formaggio spalmabile a fiocchi e infornare in forno già caldo.