Involtini di arista con funghi e spinaci

Gli involtini di arista con funghi e spinaci sono un secondo piatto di carne gustoso e semplice, si mangiano sempre volentieri perché rendono la carne ancora più squisita e più bella da vedere.


Ingredienti: per 6 involtini
Lista della spesa:

  • 20 gr di funghi porcini secchi
  • 150 gr di spinaci ( peso degli spinaci già cotti )
  • 6 fette di arista sottili
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • sale qb
  • pepe qb
  • olio extravergine di oliva qb
  • farina qb
  • grana padano grattugiato qb
  • meno di mezza tazzina di vino bianco
  • una lacrima di acqua dei funghi filtrata se serve

Preparazione
Mettere i funghi in ammollo per almeno 30 min in acqua calda, passato il tempo necessario scolare,  tritare e filtrare la loro acqua con un colino a trama fine ( non gettare ).


Lavare e cuocere gli spinaci e una volta cotti tritare al coltello molto finemente.



Cuocere i funghi in poco olio, aglio, sale e pepe.

 A parte saltare leggermente gli spinaci con olio sale e pepe.

Mescolare i funghi agli spinaci.

Mettere le fettine di arista tra due fogli di carta forno e con l'aiuto di un batticarne allargare leggermente e delicatamente.


Stendere su ogni fetta il composto di funghi e spinaci e il grana padano.

Chiudere a pacchetto e infarinare leggermente.

Mettere in casseruola con poco olio, fare rosolare ambi i lati e aggiungere il sale e il pepe, irrorare con il vino, fare evaporare e continuare la cottura, se fosse necessario unire poca acqua dei funghi.


Servire caldi.



Commenti

  1. Adoro l'arista, ma non l'ho mai provata in questo modo.
    Vedrò di farlo, perché questi involtini sono molto invitanti.
    Grazie e buona giornata.

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    1. Sono molto gustosi provali e ti piaceranno, baci e buona serata

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  2. Una bella alternativa, grazie Michela e serena giornata.
    sinforosa

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  3. Que maravilha!
    Feliz 2019,
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Ciao Michela,
    un'idea davvero originale per gli involtini, da noi in famiglia sempre bene accolti! Questo insieme di sapore li deve rendere davvero golosi, da provare al più presto!
    Complimenti e auguri per l'anno appena iniziato!:-)
    Marilena

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    1. Grazie mille Marilena, e buon anno anche a te baci

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  5. Li preparo spessissimo! Piacciono a tutta la famiglia!

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    1. Piacciono molto anche a me, sono molto sfiziosi, baci e buona serata

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  6. Sono appetitosi ^_^
    Buon fine settimana

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    1. Si molto appetitosi, grazie Daniela e buon fine settimana a te baci.

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