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Le tagliatelle di farina di castagne alla salsa di noci è un connubio perfetto, perché abbiamo la dolcezza della farina di castagne e il  sapore deciso delle noci, il tutto rende questo piatto davvero speciale. Ingredienti: per 4 persone Cottura della pasta: 2 min Lista della spesa: 100 gr di farina di castagne 200 gr di semola rimacinata  3 uova Per la salsa di noci: 80 gr di gherigli di noci 1/2 spicchio d'aglio 100 ml di panna un cucchiaio di latte 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale rosa dell'Himalaya qb un pizzico di noce moscata qualche bacca di pepe rosa 15 gr di granella di pistacchi Preparazione Mescolare le due farine e mettere le uova al centro, sbattere le uova con una forchetta e amalgamare alla farina. Formare un panetto e lasciare riposare coperto per almeno 20/30 min. Mettere i gherigli di noci in un tritatutto, unire il sale, il pepe rosa, la noce moscata e l'olio e l'aglio ( facoltativo ). Frullare il tutt

Ingredienti: per uno stampo da 26 cm           Tempo di cottura: 25/30 min  Temperatura: 180 c Lista della spesa: 400 gr di farina per dolci 100 gr di zucchero 120 gr di burro 2 uova un pizzico di cannella una fialetta di aroma vaniglia 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale un vasetto di marmellata di fichi senza zucchero da 330 gr 50 gr di uvetta  mandorle a lamelle qb zucchero di canna qb per decorare zucchero a velo qb

Il freddo è arrivato alle nostre porte, quindi non ci resta che accoglierlo con un buon minestrone di verdure caldo e confortevole, buonissime verdure di stagione come cavolo nero, zucca ecc. Ingredienti: per 8/10 persone Lista della spesa: 500 gr di verdure miste di stagione carota sedano porro patata pomodori ciliegini 2 cavolo verza cavolo nero zucchina zucca gialla fagiolini prezzemolo i peperoncino un cucchiaio di concentrato di pomodoro un cucchiaino raso di curcuma sale qb olio extravergine di oliva qb 2 l di acqua 150 gr di pasta tipo ditalini rigati                                           Preparazione Tagliare tutte le verdure a pezzi piccoli e lavare sotto acqua corrente. Versare l'olio in una casseruola capiente, unire il peperoncino lasciare rosolare per pochi min e aggiungere le verdure e il concentrato di pomodoro. Lasciare insaporire, aggiungere la curcuma e il sale. Versare l'acqua, mescolare, portare ad ebollizione e fa

L'arista di maiale con i funghi è un secondo piatto di carne molto saporito, ideale per una cena gustosa e semplice da preparare. Ingredienti: per 3/6 persone Lista della spesa: 250 gr di arista di maiale a fette ( 6 fette ) 20 gr di funghi porcini secchi 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva qb un ciuffetto di prezzemolo sale qb peperoncino fresco qb farina qb                                         Preparazione Lavare velocemente i funghi e mettere in ammollo in acqua calda per 30 min. Versare l'olio in una casseruola, mettere il peperoncino spezzettato e l'aglio, fare rosolare leggermente. Scolare e strizzare bene i funghi e tritare grossolanamente e unire al soffritto, ( se i funghi dovessero dorare troppo togliere momentaneamente la casseruola dal fuoco). Infarinare leggermente le fette di arista e unire ai funghi. Fare dorare ambi i lati, aggiungere il prezzemolo sminuzzato e il sale. Servire calde.

La minestra di zucca è una pietanza delicata che riscalda quando fuori comincia a fare i primi freddi, ideale per una cena leggera oppure un pranzo, un insieme di buone verdure che rendono speciale un piatto povero di origini antiche. Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 350 gr di zucca gialla 1 patata 1 zucchina 50 gr di fagiolini puliti 1 porro 1/2 costa di sedano un peperoncino oppure pepe un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1l e mezzo di acqua olio extravergine di oliva qb sale qb                                           Preparazione Tritare il porro e mettere in una casseruola con l'olio, il sedano a cubetti e il peperoncino, fare rosolare leggermente. Lavare, pulire la zucca e tagliare a cubetti, fare la stessa cosa con tutte le verdure. Aggiungere il concentrato di pomodoro al soffritto. Unire le verdure, lasciare insaporire qualche secondo, versare l'acqua e aggiungere il sale. Portare al bollore coperto e fare cuocer

La frittata di funghi galletti e fagiolini, è un secondo piatto diverso e sfizioso, facile da realizzare ideale per tutti specialmente per chi è vegetariano, per una cena leggera e gustosa, oppure per un pranzo all'aperto, perché si può consumare anche fredda. Ingredienti: per 6 persone Lista della spesa: 250 gr di fagiolini lessati 130 gr di funghi galletti 3 cipollotti bianchi 6 uova scamorza affumicata grattugiata qb sale qb pepe qb olio per friggere di semi di girasole qb                                                 Preparazione Spuntare e lavare i fagiolini, lessare per 20/25 min circa. Tagliare a piccoli tocchetti. Pulire, lavare i funghi e tagliare a tocchetti. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere il sale, il pepe e la scamorza grattugiata. In una capiente padella versare l'olio, unire i cipollotti tritati e fare rosolare. Quando i cipollotti prendono colore, unire i funghi, i fagiolini, poco sale e pepe e fare cuoce