MichelaenCuisine

In questo periodo dell'anno vengono consumate tanti tipi di minestre salutari e gustose, la minestra di fave e piselli è un comfort food che si consuma nelle giornate invernali, si realizza in breve tempo ed è ideale servita con fette di pane abbrustolito. Ingredienti per 6 persone Lista della spesa 250 gr di piselli surgelati 250 gr di fave surgelate una carota una cipolla rossa una costa di sedano 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva qb pepe qb sale qb 1l di acqua 150 gr di pasta corta ( ditalini rigati) Preparazione Tagliare tutte le verdure. Fare rosolare le verdure nell'olio. Aggiungere i piselli e le fave. Unire il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Versare l'acqua e mescolare. Coprire e portare ad ebollizione. Fare cuocere per circa 20 minuti scoperta.  Passati i 20 minuti, calare la pasta e portare a cottura.  Servire calda accompagnata se preferite con delle fette di pane abb

La vellutata di piselli è un primo piatto che si può definire un comfort food, buona, genuina e cremosa ideale per le giornate invernali. Ingredienti per 2 persone Lista della spesa 300 gr di piselli freschi oppure surgelati 4 cipollotti bianchi erba cipollina qb timo secco qb mezza costa di sedano e qualche sua foglia 2 foglie di salvia un rametto di rosmarino tritato sale qb pepe qb grana padano grattugiato qb ( facoltativo) crostini qb olio extravergine di oliva qb Preparazione Fare rosolare i cipollotti tritati, il sedano tritato con qualche sua foglia, la salvia e il rosmarino. Aggiungere i piselli, il timo, l'erba cipollina il sale e il pepe. Aggiungere l'acqua a coprire senza esagerare. Coprire e portare ad ebollizione, scoprire e fare cuocere per almeno 20 minuti. Frullare con un mixer ad immersione. Servire con il grana grattugiato, un giro di olio a crudo, poco pepe e crostini a piacere.

La vellutata di fagioli cannellini è un primo piatto cremoso e saporito, vi lascio la video ricetta così potete prepararla in pochi minuti. Ingredienti per 2 persone Lista della spesa 420 gr di fagioli cannellini già cotti a vapore mix di aglio e peperoncino aromi misti: un rametto di rosmarino 3 foglie di salvia olio extravergine di oliva qb 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale qb acqua a coprire qb

Auguro buona festa dell'Epifania a tutti i miei lettori e non solo.

Auguro a tutti i miei lettori un 2020 fantastico, pieno di gioia, salute e buona vita...

Auguro un sereno Natale a tutti i miei lettori e a tutti quelli che passano per un saluto, spero che queste feste portino serenità e pace a tutti voi.....Michela.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Vi lascio la mia ricetta della torta pandoro all'arancia senza lievitazione. Ingredienti per uno stampo da 750 gr Tempo di cottura 50 min Temperatura 180° Lista della spesa 300 gr di farina per dolci 50 gr di fecola di patate 125 ml di olio di semi di girasole 4 uova 170 gr di zucchero una bustina di lievito per dolci 100 ml di succo di un'arancia + la sua scorza grattugiata una fialetta aroma vaniglia una fialetta aroma arancia 70 gr di canditi misti glassa al cioccolato già pronta

Vi lascio la video ricetta della mia pasta ceci e fagioli cremosa, si realizza in poco tempo ed è buonissima. Ingredienti per 6 persone Lista della spesa una patata 230 gr di ceci in scatola 230 gr di fagioli in scatola 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva qb sale qb 150 gr di pasta piccola ( risoni)

Le pizzette di melanzane sono un antipasto sfizioso e leggero, ideali per buffet, aperitivo oppure semplicemente come antipasto, si preparano velocemente con ingredienti a vostro piacimento, io le ho preparate con formaggio, pomodori secchi ecc. Ingredienti per 4 persone Temperatura: 180 c Tempo di cottura: 20/25 min Lista della spesa 1 melanzana viola filetti di acciuga sottolio qb pomodori secchi sottolio qb 150 gr di formaggio maasdam ( oppure fontina) un cucchiaio di capperi olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb origano secco qb Preparazione Tagliare la melanzana a fette alte 1cm, sistemare su una teglia rivestita di carta forno, fare dei tagli con un coltello a lama liscia. Cospargere ogni fetta con poco sale e olio. Infornare in forno caldo a 180c per 20/25 min. Preparare tutti gli ingredienti a cubetti piuttosto piccoli. Sistemare tutti gli ingredienti sulle fette di melanzana e infornare di nuovo per 5 min, fino a che il formaggio

Auguro buone vacanze a tutti voi carissimi lettori di questo blog e a tutti quelli che arrivano qui per puro caso è tempo di rilassarsi al sole.

La torta salata con verdure è ideale per tutte le occasioni, si tratta di una pasta brisé con tante verdure, si può anche sostituire con la pasta sfoglia, si prepara in poco tempo e da sempre soddisfazione, premetto che di solito preparo in casa anche la pasta ma volevo dare la versione più veloce. Ingredienti per uno stampo da 26 cm Tempo di cottura: 20/25 min Temperatura: 180 c Lista della spesa 1 peperone medio giallo 1 zucchina media 1/2 cipolla bionda 100 gr di piselli surgelati un ciuffetto di prezzemolo 1 rotolo di pasta brisé confezionata 230 gr 100 ml di panna da cucina ( se non piace da sostituire con il latte ) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova sale qb pepe qb olio extravergine di oliva qb Preparazione Lavare, pulire il peperone dalle parti più dure e dai semi, tagliare a cubetti piccoli. Fare cuocere coperto con poco olio. Lavare e spuntare la zucchina e tagliare a cubetti piccoli, tritare la cipolla e unire al peperone. Aggiun

I piselli con prosciutto sono un contorno saporito e sfizioso, si possono abbinare a piatti a base di carne e di pesce, semplice da realizzare e soprattutto veloce. Ingredienti per 4 persone Lista della spesa 500 gr di piselli surgelati 50 gr di prosciutto crudo toscano saporito in un'unica fetta 1/2 cipolla di tropea olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb Preparazione Affettare finemente la cipolla e fare rosolare nell'olio. Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline. Quando il prosciutto sarà leggermente croccante unire i piselli, il sale e il pepe. Portare a cottura e servire caldi.