La bavarese ai frutti di bosco è un dessert ideale per un fine pasto, morbido e fresco e soprattutto buonissimo, semplice da realizzare. Ingredienti: per 6 porzioni 600 gr di frutti di bosco ( more, lamponi e ribes rosso ) 125 gr di zucchero a velo 3 fogli di gelatina 3 dl di latte 3 dl di panna 3 tuorli d'uovo 2 rametti di ribes per guarnire. Preparazione Lavare bene i frutti di bosco, frullare con il mixer a immersione e passarli al setaccio. Mettere la gelatina in ammollo in poca acqua tiepida per 10 min, in un pentolino antiaderente sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, scaldare il latte e aggiungere alle uova, continuare a mescolare e continuare la cottura per 10 min, portare ad ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, scolare e strizzare bene la gelatina e aggiungere al composto e mescolare, montare la panna e amalgamare al latte, unire la purea di frutta m