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Ragù alla bolognese

Il ragù bolognese è un tipico ragù di carne tritata mista della cucina bolognese. Il sugo è tradizionalmente servito con le tagliatelle all'uovo, ma viene usato anche per condire altri tipi di pasta come lasagne al forno e il tipico piatto povero del passato, la polenta. In questa mia ricetta l'ho usato per condire i ravioli alle noci, naturalmente fatti in casa, davvero ma davvero buonissimi e al posto della carne tritata di maiale, ho messo una salciccia  naturalmente di suino. Ingredienti per 8 persone:                Cottura 1h Lista della spesa: 400 gr di macinato di bovino  700 gr di passata di pomodoro 1 salciccia di suino mezza costa di sedano una carota uno scalogno un poco di rosmarino olio extravergine di oliva sale e pepe qb Preparazione Tritare le verdure molto finemente. In una casseruola dai bordi alti versare l'olio e unire le verdure e il rosmarino, mettere al fuoco moderato per fare perdere la propria acqua. Unire il macinato di