Il merluzzo per antonomasia, anche chiamato "merluzzo comune"è il Gadus morhua, presente nell'oceano Atlantico settentrionale. Pur diverse per tassonomia, altre specie affini come il nasello sono talvolta designate con nome di merluzzo. Tanto i merluzzi atlantici quanto quelli mediterranei sono molto sfruttati in gastronomia, perché le loro carni delicate sono molto apprezzate. Particolarmente noti sono il baccalà e lo stoccafisso, due metodi di conservazione del merluzzo nordico. Ingredienti per 4 persone: Lista della spesa: 500 gr di merluzzo a filetti 24o gr di pomodori pelati 230 gr di piselli uno spicchio d'aglio un peperoncino sale qb un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva Preparazione Sciacquare i filetti di merluzzo, tamponare su carta assorbente. Lavare bene i piselli, se usate quelli già cotti. In una padella capiente, versare l'olio, unire l'aglio,