MichelaenCuisine

Eccomi qua con un'altra ricettina sfiziosa, i carciofi in crosta è nata da un riciclo perché mi erano avanzati 4 carciofi e siccome avevo dei funghi coltivati e delle zucchine mi è venuta questa idea, però non sembrava sostanziosa quindi ho preparato della brisè per avvolgerli, mi è uscita una ricetta vegetariana molto buona e semplice, volendo si può preparare con della pasta sfoglia già pronta per risparmiare tempo. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: Per la brisè:           Tempo di cottura 20 min     Temperatura 190c 250 gr di farina del tipo 1 un cucchiaino di lievito per salati 1/2 tazzina di olio di semi di girasole 150 ml di acqua sale una presa Per il ripieno: 4 carciofi 3 funghi coltivati 1 zucchina piccola verde chiaro 1/2 cipolla bionda 1 spicchio d'aglio 50 gr di mozzarella 1/2 limone 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di pangrattato un ciuffetto di prezzemolo sale qb pepe qb olio extravergine qb                      

La frittata di carciofi è un secondo piatto semplice ma sostanzioso e molto saporito, un piatto molto versatile che si adatta a tutte le occasioni come una cena, un pic nic e anche per un apericena, magari tagliata a quadrotti, tanto è buona calda che fredda. Ingredienti:  per 4 persone Lista della spesa: 5 carciofi 1 scalogno un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine d'oliva qb ricotta salata grattugiata qb ( non esagerate perché è molto saporita) 5 uova sale qb  pepe qb 1/2 limone                                       Preparazione Pulire i carciofi e mettere in acqua acidulata con il limone. In una padella, versare l'olio e unire lo scalogno tritato e fare cuocere lentamente. Sciacquare e fare i carciofi a fettine piuttosto fini. Unire i carciofi allo scalogno, il sale e il pepe, il prezzemolo tritato e fare cuocere. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta, grattugiare la ricotta salata ( senza esagerare), unire il composto a

I fagioli rossi, non solo sono buoni, ma hanno delle grandi proprietà, sono alleati della nostra salute  perché contengono minerali ed  oligoelementi come potassio, zinco, e ferro e ricchi di vitamine del gruppo b ( tra cui acido folico), fibre e proteine. E sono buonissimi, specialmente amalgamati con buon formaggio e spezie come vi propongo in questa ricetta, io li ho abbinati con un contorno di cavolo nero saltato, buonissimo. Ingredienti per 8 polpette Lista della spesa:  Per l'impasto delle polpette: 375 gr di fagioli rossi un tuorlo d'uovo ( non gettare l'albume che serve in seguito ) 2 cucchiai di farina di kamut un pizzico di paprika piccante un pizzico di curry sale qb 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pane grattugiato  Per il sugo: 300 gr di passata di pomodoro olio extravergine d'oliva qb sale e pepe qb una spolverata di origano Per la panatura: albume  pane grattugiato olio extravergine per friggere cavolo

Questa ricetta è davvero sfiziosa, le patate al forno semplice e leggera, con dentro solo formaggio....può essere un secondo, oppure un antipasto o addirittura con un ripieno di salumi un delizioso finger food, naturalmente per quest'ultimo basta fare delle polpette più piccole. Ingredienti per 8/10 polpette:           Tempo di cottura 20/25 min         Temperatura: 220c Lista della spesa: 500 gr di patate a pasta gialla 1 tuorlo d'uovo 4 fiocchetti di burro 30 gr di parmigiano grattato un ciuffetto di prezzemolo pepe nero qb un pizzico di curry sale qb poca farina per asciugare ( un cucchiaino ) olio extravergine per ungere                                                         Preparazione Lessare le patate con la buccia per almeno 30 min, appena pronte passare ancora bollenti nello schiaccia patate, ancora con la buccia, tanto si toglie schiacciando. Fare freddare il composto. Unire il tuorlo, il sale, il pepe e il curry e mescolare. Trita

Gli sformati di verdura sono semplici da preparare e conquistano sempre perché sono molto gustosi e appetitosi, questo sformato al cavolo nero ne è la prova. Ingredienti:    per uno stampo da 24 cm Tempo di cottura 20/25 min                    Temperatura  200c Lista della spesa:  5 foglie di cavolo nero 80 gr formaggio spalmabile 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo intero e 4 albumi sale qb pepe nero qb olio extravergine d'oliva                                                                                                         Preparazione  Pulire e lavare le foglie di cavolo e tagliare a strisce piccole e fare cuocere con un filo d'olio, il sale e il pepe. Sbattere l'uovo e gli albumi  unire il parmigiano, mescolare e aggiungere il sale e il pepe. Unire il cavolo al composto di uova, ungere  una teglia antiaderente e unire al composto, mettere sopra il formaggio spalmabile a fiocchi e infornare in forno già caldo.