Il cavolo nero è una varietà di cavoli nutriente dal gusto deciso e molto saporito, qualche anno fa veniva utilizzato per zuppe e minestre, adesso lo ritroviamo in tante versioni come in questo primo piatto davvero gustoso, arricchito con pinoli tostati e formaggio caprino.
Ingredienti: per 2 persone
Lista della spesa:
Versare l'olio in una casseruola, unire l'aglio intero che in seguito andremo a togliere e fare rosolare leggermente.
Lavare e tagliare a piccoli pezzi le cime di broccolo e aggiungere al soffritto.
Pulire e lavare le foglie di cavolo nero, tagliare a strisce sottili e unire alle cime di broccolo, coprire e fare cuocere fino a che le verdure risulteranno tenere ma non lesse, aggiungere il sale e il pepe rosa schiacciato.
Tostare i pinoli in una piccola padella per pochi min.
Portare abbondante acqua ad ebollizione, calare la pasta da voi scelta e portare a cottura.
Togliere l'aglio, scolare la pasta e unire al condimento con poca acqua di cottura.
Servire calda con pinoli e il formaggio caprino a fiocchi.
Lista della spesa:
- 5 foglie di cavolo nero
- 15 gr di pinoli tostati
- formaggio caprino qb ( io ho usato la robiola di capra )
- 4 cimette di broccolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva qb
- sale rosa dell'Himalaya qb
- pepe rosa qualche bacca
- 200 gr di pasta del tipo caserecce
Versare l'olio in una casseruola, unire l'aglio intero che in seguito andremo a togliere e fare rosolare leggermente.
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