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Gli involtini di carpaccio bovino con prosciutto cotto e emmental, sono un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare, ideali per una cena proteica. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: 200 gr di carpaccio bovino 80 gr di emmental a fette sottili 100 gr di prosciutto cotto olio extravergine di oliva qb  sale qb pepe qb salvia qb origano qb                                             Preparazione Adagiare le fette di carne su un tagliere, riempire con il prosciutto e con il formaggio. Arrotolare su se stesso ogni involtino e chiudere con uno stecchino. In una padella scaldare leggermente l'olio su fiamma dolce e unire gli involtini. Insaporire con il sale, il pepe e gli aromi, fare dorare entrambi i lati e servire caldi.

Gli involtini di pollo, ripieni di asparagi e emmental, sono un secondo piatto semplice e gustoso ideale per adulti e soprattutto bambini che non amano le verdure. Io non amo molto la carne in genere, ma questi involtini sono davvero gustosi. Ingredienti: per 2 persone  260 gr di petto di pollo a fette sottili 14 asparagi  1/2 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva 70 gr di emmental a fette sottili farina qb sale qb pepe qb                                                   Preparazione In una padella, cuocere gli asparagi tagliati precedentemente a cubetti piuttosto piccoli insieme all'olio, l'aglio, il prezzemolo tritato sale e pepe. Sciacquare la carne, tamponare e farcire con gli asparagi e l'emmental. Arrotolare la carne su se stessa. Chiudere con uno stecchino ogni involtino. Infarinare con poca farina. Mettere a cuocere in padella con olio caldo. Fare rosolare entrambi i lati, cospargere co

L'arista di maiale è uno dei miei piatti preferiti, la si può cucinare in vari modi, io ho scelto di farla in forno aromatizzata con un trito di spezie e lardellata con della pancetta tesa....molto ricca ma vi assicuro anche molto gustosa, quest'anno l'ho preparata per il pranzo di Natale con delle patate arrosto, ma questa è un'altra storia; l'arista di maiale è una parte magra dell'animale e rimane molto morbida. Ingredienti per 800 gr di arista Tempo di cottura: 40 min Temperatura: 180c/200c Lista della spesa: 800 gr di arista di maiale olio extravergine di oliva qb uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 100 gr di pancetta tesa vino bianco per sfumare qb sale e pepe nero qb                                              Preparazione Preparare un trito di spezie e aglio.  Cospargere le spezie sopra la superficie della carne, con un leggero massaggio, unire il pepe e il sale. In una casseruola dai bordi

Le polpette di carne in umido, sono un secondo piatto di carne che fanno la felicità di tutti grandi e piccini, semplici da realizzare ideali per una cena ricca di proteine. Ingredienti: per 2 persone          per 8 polpette       Tempo di preparazione 10 min   Tempo di cottura 30 min Lista degli ingredienti: Per le polpette: 400 gr di carne macinata di vitello un uovo due cucchiai di parmigiano grattugiato due cucchiai di pane grattugiato un cucchiaio raso di latte un pizzico di curry sale qb una manciata di prezzemolo pepe nero qb Per il sugo: olio extravergine d'oliva 200 gr di passata di pomodoro uno spicchio d'aglio uno spicchio di cipolla dorata un peperoncino secco sale qb un generoso pizzico di origano                                Preparazione In una ciotola mettere la carne macinata, unire l'uovo, mescolare e continuare con il sale, il pepe, il pizzico di curry  e di nuovo una mescolata, unire anche il prezzemolo tri

Questa ricetta è semplice ma buona, non richiede tanto tempo di preparazione ma solo materie prime di qualità, ad esempio il filetto di pollo senza ossicini. Ingredienti:per 2 persone Lista della spesa:    400 gr di filetto di pollo erbe aromatiche del tipo: rosmarino, salvia curry qb sale qb paprika forte qb farina qb per infarinare olio extravergine di oliva qb                                                             Preparazione Prendere il filetto di pollo, sciacquare e asciugare su carta assorbente, tagliare a piccoli bocconcini e infarinare, in una padella antiaderente mettere a scaldare l'olio, una volta caldo mettere i bocconcini di pollo e fare rosolare ambi i lati, a questo punto aggiungere gli aromi, il curry la paprika e il sale e fare cuocere  fino a che diventano teneri. Abbinare un contorno leggero come un insalata, oppure delle verdure grigliate e riso basmati.