L'arista di maiale è uno dei miei piatti preferiti, la si può cucinare in vari modi, io ho scelto di farla in forno aromatizzata con un trito di spezie e lardellata con della pancetta tesa....molto ricca ma vi assicuro anche molto gustosa, quest'anno l'ho preparata per il pranzo di Natale con delle patate arrosto, ma questa è un'altra storia; l'arista di maiale è una parte magra dell'animale e rimane molto morbida. Ingredienti per 800 gr di arista Tempo di cottura: 40 min Temperatura: 180c/200c Lista della spesa: 800 gr di arista di maiale olio extravergine di oliva qb uno spicchio d'aglio un rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 100 gr di pancetta tesa vino bianco per sfumare qb sale e pepe nero qb Preparazione Preparare un trito di spezie e aglio. Cospargere le spezie sopra la superficie della carne, con un leggero massaggio, unire il pepe e il sale. In una casseruola dai bordi