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La quiche, un piatto da gustare in tante occasioni, ad un pic nic, ad una festa oppure a pranzo, una torta salata con zucchine, yogurt greco e formaggio emmental a fette sottili. Una ricetta tipica francese, però quella originale è la quiche lorraine, che contiene la panna. Ingredienti per uno stampo da 24 cm               Tempo di cottura 25 min      Temperatura 200c Lista degli ingredienti: Per la pasta brisè: 100 gr di farina tipo 1 100 gr farina integrale 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per salati sale qb ( una presa) 60 gr di burro 50 ml di acqua circa  Per il ripieno: 6 zucchine 1 cipolla di tropea 2 uova 170 gr di yogurt greco bianco magro 4 fettine di emmental un ciuffetto di prezzemolo un pizzico di curcuma sale e pepe qb olio extravergine di oliva qb                                                Preparazione Mescolare le farine, unire il lievito, il sale e il burro a pezzi, incominciare a fare la sabbiatura e unire l'acqua poca pe

Questa pasta mi è venuta fuori , solo perché avevo in frigo poche cose che mi erano rimaste del giorno prima, un primo piatto autunnale ideale per un pranzo buono e sano. Ingredienti per 2 persone: Lista della spesa: 240 gr di pasta io ho usato le casarecce 2 zucchine 2 foglie di cavolo nero 50 gr di feta greca 15 gr di granella di pistacchio 1/2 cipolla di tropea un peperoncino olio extravergine di oliva una noce di burro  sale qb                                                      Preparazione Lavare e togliere le coste centrali del cavolo nero, tagliare a strisce piccole e tritare la cipolla di tropea. In una casseruola, versare l'olio, il burro, aggiungere il peperoncino e la cipolla insieme al cavolo nero e mettere su fiamma vivace. Tagliare con l'apposito attrezzo le zucchine a fettine sottili e unire al resto delle verdure e aggiunge il sale. Portare a cottura e a fiamma spenta aggiungere la feta tagliata a cubetti. Cuocer

Il ragù bolognese è un tipico ragù di carne tritata mista della cucina bolognese. Il sugo è tradizionalmente servito con le tagliatelle all'uovo, ma viene usato anche per condire altri tipi di pasta come lasagne al forno e il tipico piatto povero del passato, la polenta. In questa mia ricetta l'ho usato per condire i ravioli alle noci, naturalmente fatti in casa, davvero ma davvero buonissimi e al posto della carne tritata di maiale, ho messo una salciccia  naturalmente di suino. Ingredienti per 8 persone:                Cottura 1h Lista della spesa: 400 gr di macinato di bovino  700 gr di passata di pomodoro 1 salciccia di suino mezza costa di sedano una carota uno scalogno un poco di rosmarino olio extravergine di oliva sale e pepe qb Preparazione Tritare le verdure molto finemente. In una casseruola dai bordi alti versare l'olio e unire le verdure e il rosmarino, mettere al fuoco moderato per fare perdere la propria acqua. Unire il macinato di