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Visualizzazione dei post da agosto, 2018

Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi un secondo piatto facile e veloce da realizzare, io ho scelto di prepararle con l'arista di maiale, buona, morbida e anche magra, arricchita con funghi champignon saporita e cremosa. Ingredienti per 2/3 persone: Lista della spesa: 310 gr di arista di maiale a fette sottili 500 gr di funghi champignon 1/2 tazzina di vino bianco un ciuffetto di prezzemolo sminuzzato 1 spicchio d'aglio un peperoncino farina qb sale qb olio extravergine di oliva qb                                              Preparazione Pulire bene i funghi e tagliare a fette non troppo sottili. In una casseruola ampia, versare l'olio unire l'aglio e il peperoncino, fare rosolare leggermente. Aggiungere i funghi e il prezzemolo sminuzzato, lasciare insaporire per qualche min, aggiungere poco sale, sfumare con il vino e portare a cottura, ( i funghi devono restare sodi). Togliere momentaneamente i funghi dalla casseruola e tenerli  da parte. In

Frittata con porri e peperoni

Gustosa e profumata la frittata con porri e peperoni, perfetta per preparare dei panini, per un buffet oppure party all'aperto, si può servire a quadrotti oppure a triangoli e sicuramente farà un figurone perché è buona e colorata. Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 1 peperone rosso 1 porro olio extravergine di oliva qb 6 uova sale qb paprika piccante qb                                     Preparazione Lavare e pulire le verdure. Tagliare il peperone a cubetti e il porro a rondelle; mettere il peperone in padella con poco olio e fare cuocere. Unire il porro a rondelle e portare a cottura. Sbattere le uova e aggiungere il sale e la paprika. Quando le verdure si sono ammorbidite aggiungere il composto di uova. Mescolare e lasciare cuocere fino a che il bordo si stacca dalla padella e ha formato una crosticina, voltare la frittata con l'aiuto di un piatto grande quanto la padella e portare a cottura. Servire la frittata calda o

Girelle di lasagne con funghi e scamorza

Le girelle di lasagne, un primo piatto davvero sfizioso, un modo diverso di preparare la pasta al forno, utilizzando lasagne di sfoglia fatta in casa insieme ai funghi e scamorza affumicata, un piatto completo per creare una tavola allegra per i vostri ospiti. Ingredienti per 6 porzioni.            Temperatura: 200 c     Tempo di cottura: 20 min Lista della spesa: Per la sfoglia: ( per ricetta della sfoglia andare all'etichetta pasta fatta in casa di questo blog ) 300 gr di semola rimacinata 3 uova acqua se serve poca Per la besciamella: 500 ml di latte  50 gr di burro 50 gr di amido di mais sale qb noce moscata qb ( facoltativo) Per il condimento: 60 gr di funghi porcini secchi 1 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva qb 150 gr di scamorza affumicata grattugiata 70 gr di grana padano grattugiato latte qb sale qb pepe qb                                    Preparazione Se avete scelto di fare la sfoglia fatta

Besciamella

La besciamella è una salsa semplice e veloce da realizzare, ti permette di preparare pietanze come lasagne, cannelloni e girelle di lasagne ecc. Ingredienti per 500 ml di besciamella. Lista della spesa: 500 ml di latte 50 gr di burro 50 gr di amido di mais sale qb noce moscata qb                                        Preparazione Fare rosolare il burro con l'amido di mais. Togliere dal fuoco e versare il latte a filo continuando a mescolare e rimettere sul fuoco. Aggiungere il sale e la noce moscata. Portare al bollore e fare addensare, se si vuole più densa lasciare un po di più al fuoco. Coprire con della pellicola oppure con un coperchio per non fare formare la fastidiosa crosticina. La vostra besciamella è pronta, si può conservare in frigorifero per max 1 giorno, ma è preferibile usarla subito.