MichelaenCuisine

Queste crostatine sfiziose sono ideali per le occasioni speciali come il cenone di fine anno. Ingredienti: per 6 crostatine Lista della spesa Per la brisè: 250 gr di farina del tipo 1 un cucchiaino raso di lievito istantaneo 80 gr di burro mezzo cucchiaino di sale 130 ml di acqua circa Temperatura: 200 c     Tempo di cottura: 20 min Per il ripieno: 100 gr di robiola 50 gr di formaggio spalmabile 50 gr di yogurt greco naturale scorza di lomone grattugiata qb 1 uovo Per la decorazione: uova di lompo rosse qb uova di lompo nere qb 50 gr di salmone affumicato

In questo periodo dell'anno si gustano tante buone pietanze, ma anche troppo pesanti, così inserire nel menù una buona e sana vellutata non fa mai male, questa è sana e gustosa allo stesso tempo semplice da realizzare da gustare nelle serate invernali e ideale per chi vuole restare in forma. Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 210 gr di zucca già pulita 1 patata media 2 porri grandi un pezzettino di peperoncino fresco un ciuffetto di prezzemolo un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva qb sale qb acqua a coprire le verdure 100 gr di crostini per brodo Preparazione Lavare e tagliare le verdure e la patata. Versare l'olio in una casseruola, unire il peperoncino a pezzi e i porri, lasciare insaporire. Unire la patata e la zucca, il sale, il concentrato di pomodoro e il prezzemolo. Versare l'acqua a coprire e portare ad ebollizione coperto. Fare bollire per almeno 25/30 min, frullare con un mix

Il cavolo nero è una varietà di cavoli nutriente dal gusto deciso e molto saporito, qualche anno fa veniva utilizzato per zuppe e minestre, adesso lo ritroviamo in tante versioni come in questo primo piatto davvero gustoso, arricchito con pinoli tostati e formaggio caprino. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: 5 foglie di cavolo nero 15 gr di pinoli tostati formaggio caprino qb ( io ho usato la robiola di capra ) 4 cimette di broccolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva qb sale rosa dell'Himalaya qb pepe rosa qualche bacca 200 gr di pasta del tipo caserecce  Preparazione Versare l'olio in una casseruola, unire l'aglio intero che in seguito andremo a togliere e fare rosolare leggermente. Lavare e tagliare a piccoli pezzi le cime di broccolo e aggiungere al soffritto. Pulire e lavare le foglie di cavolo nero, tagliare a strisce sottili e unire alle cime di broccolo, coprire e fare cuocere fino a che le verdure risulteran

Il branzino al pepe verde è una ricetta fresca e leggera della tradizione culinaria veneta, in questa ricetta ho aggiunto anche la senape che arricchisce ancora di più questo piatto, per renderlo ancora più gustoso, semplice da realizzare e ideale per chi vuole restare in forma ma con gusto. Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 4 filetti di branzino 1 scalogno una noce di burro olio extravergine di oliva 3/4 cucchiai 1/2 tazzina di vino bianco 3/4 cucchiaini di senape delicata 100 ml di panna ( io ho usato quella senza lattosio ) un cucchiaino circa di pepe verde macinato al momento sale rosa dell'Himalaya qb Preparazione Lavare e tamponare su carta assorbente i filetti di branzino. Versare l'olio in una padella, unire il burro e lo scalogno tritato, fare appassire. Aggiungere i filetti con la pelle verso il basso. Lasciare rosolare leggermente ambi i lati voltandoli molto delicatamente, sfumare con il vino e fare evaporare. Voltare d