MichelaenCuisine

I piselli con prosciutto sono un contorno saporito e sfizioso, si possono abbinare a piatti a base di carne e di pesce, semplice da realizzare e soprattutto veloce. Ingredienti per 4 persone Lista della spesa 500 gr di piselli surgelati 50 gr di prosciutto crudo toscano saporito in un'unica fetta 1/2 cipolla di tropea olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb Preparazione Affettare finemente la cipolla e fare rosolare nell'olio. Aggiungere il prosciutto tagliato a striscioline. Quando il prosciutto sarà leggermente croccante unire i piselli, il sale e il pepe. Portare a cottura e servire caldi.

Zucchine e funghi coltivati, un contorno che si può servire con piatti di carne, di verdure, torte salate , buono e sano e soprattutto semplice da preparare. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: 1/2 cipolla bionda 2 zucchine 16 funghi coltivati 1 peperoncino olio extravergine di oliva qb sale qb curcuma un pizzico                                         Preparazione Pulire e lavare i funghi e le zucchine, tagliare i primi a fettine sottili e le seconde a rondelle. In una casseruola versare l'olio, unire il peperoncino, la cipolla tritata e fare insaporire. Unire le verdure, il sale e la curcuma, portare a cottura, lasciare che le verdure restino croccanti e non troppo molli. Servire caldo.

Diverse sono le varietà di lenticchie, i frutti sono legumi che contengono due semi rotondi appiattiti,  le lenticchie fanno parte dei legumi secchi apprezzati in tutta Europa è una pianta annuale erbacea, alta dai 20/70 cm, i frutti sono dei baccelli appiattiti corti e sono note per il loro potere nutritivo, sono una fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre molto ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all'elevata quota di fibre e alla scarsa quota di grassi ( di tipo insaturo ) sono valide alleate nella lotta e nella prevenzione dell'arteriosclerosi e non dimentichiamo che sono anche molto buone. Ingredienti per 3/4 persone Lista della spesa: 240 gr di lenticchie già cotte ( la qualità migliore è quella piccola ) 1/2 cipolla di tropea una costa di sedano 1/2 carota un pizzico di curcuma ( facoltativo ) un peperoncino piccolo un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva 3 cucchiai sale qb un cucchiaio di concentra

Semplici e molto buoni, un contorno ideale da abbinare a secondi di carne. Ingredienti:  per 2 persone Lista della spesa: 3 carciofi un ciuffetto di prezzemolo uno spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva qb sale qb pepe oppure un peperoncino un limone                                                                                     preparazione Togliere le foglie più dure, dividere a metà ed eliminare la peluria interna e mettere in acqua acidulata con il limone. Scolare i carciofi dall'acqua acidulata e sciacquare sotto acqua corrente  tamponare e tagliare a fettine sottili, in un wok versare l'olio aggiungere l'aglio unire i carciofi, sale e pepe e lasciare cuocere per 5/10 min, a fine cottura unire il prezzemolo tritato.

Fino a poco tempo fa si pensava che le verdure dovevano essere stracotte, invece meno si cuociano meglio è, perché cosi facendo trattengono quasi tutte le loro proprietà nutritive, e una modalità  per far' si che questo accada è la fantastica cottura a vapore, semplice e sana. Ingredienti   per 2 persone:             preparazione 10 min           cottura   15/20  min un broccolo medio sale qb pepe nero qb olio extravergine d'oliva qb aceto di mele qb ( facoltativo )                                                  Preparazione Prima di tutto pulite i broccoli, togliendo le parti più dure dei gambi e poi pelarli con un coltello detto spelucchino, lavate bene sotto acqua corrente, tagliate a metà e sistemate dentro la vaporiera. Fate cuocere per almeno 20 min circa, come  citato prima le verdure devono essere cotte ma rimanere croccanti, una volta cotti lasciate intiepidire e tagliate a pezzi non tanto grandi, condite a piacere; i broccoli come tutte le cruci

I funghi trifolati sono un contorno semplice e veloce da realizzare, sono l'ideale per essere serviti con  piatti a base di carne. Ingredienti: per 2 persone  Lista della spesa: □ 250 gr di funghi coltivati, prataiolo bianco □ un peperoncino □ mezzo spicchio d'aglio □ prezzemolo qb □ vino bianco qb □ sale qb □ olio d'oliva qb                                                   Preparazione Lavare e asciugare i funghi molto delicatamente, versare l'olio in una padella antiaderente mettere l'aglio, il peperoncino e i funghi, il sale e lasciare insaporire, versare il vino e lasciare evaporare, fare cuocere per 5 min (i funghi devono essere morbidi ma non troppo) una volta pronti cospargere con il prezzemolo.

Le patate al forno sono un contorno ideale per tutta la famiglia, specialmente amate dai più piccini.  Ingredienti : per 4 porzioni Lista della spesa: 1kg di patate novelle a pasta gialla Un rametto di rosmarino 2 foglie di salvia Uno spicchio d'aglio Olio extravergine d'oliva qb Pepe nero e sale qb Paprika piccante qb                            Preparazione Sbucciate le patate tagliatele a tocchetti e immergetele nell'acqua fredda per almeno 10 min, a questo punto preparate un trito con l'aglio, la salvia e il rosmarino. Passato il suo tempo scolate le patate dall'acqua e asciugatele perbene, prendete una pirofila e versate abbastanza olio, adagiare le patate e cospargere con il trito aromatico, la paprica il pepe e mescolare. Preriscaldate il forno a 200^ c  e cuocere per almeno 30" min, una volta pronte passatele se necessario al grill  per 5 min e aggiungete il sale.