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Minestra di fave e piselli

In questo periodo dell'anno vengono consumate tanti tipi di minestre salutari e gustose, la minestra di fave e piselli è un comfort food che si consuma nelle giornate invernali, si realizza in breve tempo ed è ideale servita con fette di pane abbrustolito. Ingredienti per 6 persone Lista della spesa 250 gr di piselli surgelati 250 gr di fave surgelate una carota una cipolla rossa una costa di sedano 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro olio extravergine di oliva qb pepe qb sale qb 1l di acqua 150 gr di pasta corta ( ditalini rigati) Preparazione Tagliare tutte le verdure. Fare rosolare le verdure nell'olio. Aggiungere i piselli e le fave. Unire il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Versare l'acqua e mescolare. Coprire e portare ad ebollizione. Fare cuocere per circa 20 minuti scoperta.  Passati i 20 minuti, calare la pasta e portare a cottura.  Servire calda accompagnata se preferite con delle fette di pane abb

Vellutata di piselli

La vellutata di piselli è un primo piatto che si può definire un comfort food, buona, genuina e cremosa ideale per le giornate invernali. Ingredienti per 2 persone Lista della spesa 300 gr di piselli freschi oppure surgelati 4 cipollotti bianchi erba cipollina qb timo secco qb mezza costa di sedano e qualche sua foglia 2 foglie di salvia un rametto di rosmarino tritato sale qb pepe qb grana padano grattugiato qb ( facoltativo) crostini qb olio extravergine di oliva qb Preparazione Fare rosolare i cipollotti tritati, il sedano tritato con qualche sua foglia, la salvia e il rosmarino. Aggiungere i piselli, il timo, l'erba cipollina il sale e il pepe. Aggiungere l'acqua a coprire senza esagerare. Coprire e portare ad ebollizione, scoprire e fare cuocere per almeno 20 minuti. Frullare con un mixer ad immersione. Servire con il grana grattugiato, un giro di olio a crudo, poco pepe e crostini a piacere.

Vellutata di fagioli cannellini

La vellutata di fagioli cannellini è un primo piatto cremoso e saporito, vi lascio la video ricetta così potete prepararla in pochi minuti. Ingredienti per 2 persone Lista della spesa 420 gr di fagioli cannellini già cotti a vapore mix di aglio e peperoncino aromi misti: un rametto di rosmarino 3 foglie di salvia olio extravergine di oliva qb 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale qb acqua a coprire qb

Hamburger di tacchino al formaggio e prosciutto cotto

Veloce e sfizioso l'hamburger di tacchino con formaggio e prosciutto cotto, ideale per una cena veloce in compagnia di amici e soprattutto piace anche ai bambini. Ingredienti per 4 persone Lista della spesa 4 hamburger di carne di tacchino 80 gr di prosciutto cotto 4 fette sottili di formaggio edam sale qb pepe qb olio extravergine di oliva qb Preparazione Sistemare gli hamburger in una padella unta con poco olio e cuocere fuoco dolce. Fare rosolare ambi i lati e cospargere con sale e pepe. Quando gli hamburger saranno ben cotti togliere dal fuoco, sistemare le fette di formaggio e il prosciutto cotto. Coprire il tempo necessario per fare sciogliere il formaggio e servire.

Buona Epifania

Auguro buona festa dell'Epifania a tutti i miei lettori e non solo.

Auguri 2020

Auguro a tutti i miei lettori un 2020 fantastico, pieno di gioia, salute e buona vita...