MichelaenCuisine

La fesa di tacchino al formaggio è un secondo piatto semplice da realizzare e molto gustoso, un modo diverso per mangiare questo tipo di carne che non è molto appetitosa, servita con delle verdure lessate diventa un pranzo completo. Ingredienti per 2 persone Lista della spesa: 250 gr di fesa di tacchino a fette sottili 40 gr di burro 1/2 tazzina di vino bianco formaggio parmigiano grattugiato qb farina qb sale qb pepe qb verdure a piacere lessate Preparazione Fare sciogliere il burro in una padella, sciacquare le fette di tacchino, tamponare e infarinare leggermente. Fare rosolare ambi i lati e sfumare con il vino. Aggiungere il sale e il pepe, cospargere ogni fetta con il parmigiano, lasciare che si sciolga e servire.

Il cotechino con lenticchie è un secondo piatto legato alla tradizione, viene preparato per il cenone dell'ultimo dell'anno per augurare buon auspicio all'anno nuovo, semplice da realizzare e molto gustoso. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: una confezione di cotechino precotto da 250 gr  150 gr di lenticchie piccole una costa di sedano mezza carota uno scalogno un peperoncino un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro acqua qb olio extravergine di oliva qb sale qb Preparazione Cuocere il cotechino come da confezione. Cuocere le lenticchie in acqua bollente dopo averle sciacquate per 20 min circa, ( dipende dal tipo di lenticchie che avete). Versare l'olio in una padella, unire il peperoncino, lo scalogno, la carota e il sedano tritati e fare insaporire. Quando le lenticchie saranno cotte unire al soffritto di verdure e aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua e aggiustare di sale. Quando il cotechino ...

L'arista di maiale con i funghi è un secondo piatto di carne molto saporito, ideale per una cena gustosa e semplice da preparare. Ingredienti: per 3/6 persone Lista della spesa: 250 gr di arista di maiale a fette ( 6 fette ) 20 gr di funghi porcini secchi 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva qb un ciuffetto di prezzemolo sale qb peperoncino fresco qb farina qb                                         Preparazione Lavare velocemente i funghi e mettere in ammollo in acqua calda per 30 min. Versare l'olio in una casseruola, mettere il peperoncino spezzettato e l'aglio, fare rosolare leggermente. Scolare e strizzare bene i funghi e tritare grossolanamente e unire al soffritto, ( se i funghi dovessero dorare troppo togliere momentaneamente la casseruola dal fuoco). Infarinare leggermente le fette di arista e unire ai funghi. Fare dorare ambi i lat...

Le polpette di carne ripiene di scamorza affumicata, sono un secondo piatto sfizioso, ideali per una cena nutriente e veloce da preparare. Ingredienti per 2 persone:         Preparato per 7 polpette: Lista della spesa: 350 gr di carne macinata di vitello 1 uovo sale qb pepe qb un pizzico di curcuma 50 gr di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pangrattato 50 gr circa di scamorza affumicata pangrattato per impanare  olio di semi per friggere abbondante salsa di zucchine al parmigiano per guarnire ( facoltativo, trovate la ricetta all'etichetta  creme, salse e pesti)                                                     Preparazione Mescolare la carne con l'uovo, il sa...

Gli involtini di carpaccio bovino con prosciutto cotto e emmental, sono un secondo piatto gustoso e semplice da realizzare, ideali per una cena proteica. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: 200 gr di carpaccio bovino 80 gr di emmental a fette sottili 100 gr di prosciutto cotto olio extravergine di oliva qb  sale qb pepe qb salvia qb origano qb                                             Preparazione Adagiare le fette di carne su un tagliere, riempire con il prosciutto e con il formaggio. Arrotolare su se stesso ogni involtino e chiudere con uno stecchino. In una padella scaldare leggermente l'olio su fiamma dolce e unire gli involtini. Insaporire con il sale, il pepe e gli aromi, fare dorare entrambi i lati e servire caldi.

Gli involtini di pollo, ripieni di asparagi e emmental, sono un secondo piatto semplice e gustoso ideale per adulti e soprattutto bambini che non amano le verdure. Io non amo molto la carne in genere, ma questi involtini sono davvero gustosi. Ingredienti: per 2 persone  260 gr di petto di pollo a fette sottili 14 asparagi  1/2 spicchio d'aglio un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva 70 gr di emmental a fette sottili farina qb sale qb pepe qb                                                   Preparazione In una padella, cuocere gli asparagi tagliati precedentemente a cubetti piuttosto piccoli insieme all'olio, l'aglio, il prezzemolo tritato sale e pepe. Sciacquare la carne, tamponare e farcire con gli asparagi e l'emmental. Arrotolare la carne su se stessa. Chiudere con uno stecchino ogni involtino. Infarin...