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Il branzino al pepe verde è una ricetta fresca e leggera della tradizione culinaria veneta, in questa ricetta ho aggiunto anche la senape che arricchisce ancora di più questo piatto, per renderlo ancora più gustoso, semplice da realizzare e ideale per chi vuole restare in forma ma con gusto. Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 4 filetti di branzino 1 scalogno una noce di burro olio extravergine di oliva 3/4 cucchiai 1/2 tazzina di vino bianco 3/4 cucchiaini di senape delicata 100 ml di panna ( io ho usato quella senza lattosio ) un cucchiaino circa di pepe verde macinato al momento sale rosa dell'Himalaya qb Preparazione Lavare e tamponare su carta assorbente i filetti di branzino. Versare l'olio in una padella, unire il burro e lo scalogno tritato, fare appassire. Aggiungere i filetti con la pelle verso il basso. Lasciare rosolare leggermente ambi i lati voltandoli molto delicatamente, sfumare con il vino e fare evaporare. Voltare d

Il pesce pangasio, non è molto saporito quindi ho deciso di prepararlo con una squisita panatura, mescolando al pan grattato la curcuma e altri aromi e devo dire che il risultato è stato davvero eccellente, un semplice pesce si è trasformato in una prelibatezza, un secondo piatto semplice e leggero da gustare con verdure fresche di stagione.  Ingredienti: per 4 persone Lista della spesa: 4 filetti di pesce pangasio 2 uova olio di semi di girasole qb pangrattato qb farina qb un pizzico di curcuma origano qb un ciuffetto di prezzemolo sminuzzato sale qb pepe qb                                                  Preparazione Sciacquare i filetti sotto acqua corrente e tamponare su carta assorbente; mettere la farina in un sacchetto per freezer. Adagiare dentro un filetto alla volta, scuotere molto delicatamente il sacchetto in modo che la farina ricopra uniformemente il pesce. Preparare la panatura, mescolando il pangrattato con la curcuma, il prezzemolo trita

I gamberoni alla piastra o alla griglia, sono un secondo piatto di pesce squisito, semplice da preparare che mette d'accordo tutti, accompagnato da un vino bianco secco e un contorno leggero coma un insalata verde, credo che sia una cena oppure un pranzo ideale. Ingredienti: per una persona Lista della spesa: 6 gamberoni un ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio d'aglio olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb                                                    Preparazione  Pulire i gamberoni sotto acqua corrente facendo una incisione sul dorso, aprire molto delicatamente la corazza e estrarre il filino nero, ( che sarebbe l'intestino del gamberone). Ungere leggermente una griglia e lasciare scaldare.  Adagiare i gamberoni sulla griglia. Cospargere con il prezzemolo tritato, l'aglio a piccoli pezzi, sale e pepe. Abbiate cura di voltare i gamberoni per fare grigliare ambi i lati. I gamberoni sono pronti in pochi min, quando sarann

Se volete preparare un secondo piatto semplice, gustoso e povero di calorie, il sarago è quello che fa per voi, cotto al forno con pochi ingredienti, porterete in tavola un piatto tipico della cucina mediterranea, accompagnato da un contorno di patate, oppure con una semplice insalata.   Ingredienti per 2 persone             Tempo di cottura 20 min             Temperatura 200 c Lista della spesa: 4 saraghi  5 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d'aglio un ciuffetto di prezzemolo 3 dl di vino bianco  qualche fetta di limone sale qb pepe nero qb                                             Preparazione Pulire e lavare i pesci, togliendo anche le pinne sotto acqua corrente. Fare due incisioni per lato sui fianchi. Inserire dentro ogni incisione l'aglio a piccoli pezzi, anche dentro la pancia, unite sale e pepe e qualche foglia di prezzemolo. Ungere una teglia, adagiare i pesci e cospargere con altro prezzemolo e qualche fettina di l

Il merluzzo per antonomasia, anche chiamato "merluzzo comune"è il Gadus morhua, presente nell'oceano Atlantico settentrionale. Pur  diverse per tassonomia, altre specie affini come il nasello sono talvolta designate con nome di merluzzo. Tanto i merluzzi atlantici quanto quelli mediterranei sono molto sfruttati in gastronomia, perché le loro carni delicate sono molto apprezzate. Particolarmente noti sono il baccalà e lo stoccafisso, due metodi di conservazione del merluzzo nordico. Ingredienti per 4 persone: Lista della spesa: 500 gr di merluzzo a filetti 24o gr di pomodori pelati 230 gr di piselli uno spicchio d'aglio un peperoncino  sale qb un ciuffetto di prezzemolo olio extravergine di oliva                                                       Preparazione Sciacquare i filetti di merluzzo, tamponare su carta assorbente. Lavare bene i piselli, se usate quelli già cotti. In una padella capiente, versare l'olio, unire l'aglio,

L'orata al cartoccio al forno, un secondo piatto buono e semplice da realizzare, indicato per chi segue una dieta oppure a chi piace restare in forma senza dovere rinunciare al gusto, con un buon contorno di verdure diventa una cena perfetta.            Ingredienti per 1 persona:     Tempo di cottura: 30/40 min       Temperatura: 180c Lista della spesa: 1 orata da 450 gr 3 fette di limone un ciuffetto di prezzemolo  1 spicchio d'aglio 1/2 tazzina di vino bianco secco olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb                                                      Preparazione Iniziate pulendo il pesce praticando un taglio sul ventre, quindi eliminate le interiora, passate l'orata sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia di sangue e sciacquare bene, con le forbici tagliare tutte le pinne compresa quella della coda. Togliere le squame passando un coltello sul dorso dell'orata dalla coda verso la testa, lavare di nuovo sotto l&