Frittata con porri e peperoni

Gustosa e profumata la frittata con porri e peperoni, perfetta per preparare dei panini, per un buffet oppure party all'aperto, si può servire a quadrotti oppure a triangoli e sicuramente farà un figurone perché è buona e colorata.

Ingredienti: per 4 persone
Lista della spesa:

• 1 peperone rosso
• 1 porro
• olio extravergine di oliva qb
• 6 uova
• sale qb
• paprika piccante qb

                                    Preparazione

Lavare e pulire le verdure.

Tagliare il peperone a cubetti e il porro a rondelle; mettere il peperone in padella con poco olio e fare cuocere.

Unire il porro a rondelle e portare a cottura.

Sbattere le uova e aggiungere il sale e la paprika.

Quando le verdure si sono ammorbidite aggiungere il composto di uova.

Mescolare e lasciare cuocere fino a che il bordo si stacca dalla padella e ha formato una crosticina, voltare la frittata con l'aiuto di un piatto grande quanto la padella e portare a cottura.

Servire la frittata calda oppure a temperatura ambiente e tagliare come più vi piace, a quadrotti , triangoli....