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Linguine all'orata

Le linguine all'orata sono un primo piatto di pesce delicato ma saporito, ideale per un pranzo leggero.                                                                                                                                                                      
                                                                                                                     
Ingredienti : per 2 persone


Lista della spesa:


  • 1 orata da circa 500 gr
  • 4 pomodorini
  • un peperoncino
  • uno spicchio d'aglio
  • vino bianco qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • un ciuffetto di prezzemolo
  •  sale qb
                                             Preparazione
Pulire e lavare bene l'orata sotto acqua corrente, sfilettare con apposito coltello e prelevare la polpa.


In una casseruola versare l'olio, unire il peperoncino, l'aglio fare rosolare leggermente e unire i pomodori a cubetti, fare insaporire e unire l'orata e il sale attendere qualche minuto e sfumare con il vino , lasciare evaporare e portare a cottura.



Portare l'acqua ad ebollizione e calare la pasta, lasciare indietro due min dalla cottura, scolare la pasta e versare nella casseruola insieme a poca acqua di cottura, mantecare e cospargere con il prezzemolo tritato.

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