Torta salata di zucchine, patate e scamorza affumicata

La torta salata in tavola risolve sempre qualsiasi situazione, amici a cena all'ultimo momento, un picnic, oppure come scelta da portare in casa altrui, sempre gustosa e con tante varianti insomma ci possiamo sbizzarrire.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm
Tempo di cottura: 25/30 min                     Temperatura: 200c
Lista della spesa:

Se avete deciso per una brisè già pronta ok, altrimenti per quella fatta in casa:

Per la brisè:
 

• 250 gr di farina tipo 1
• 125 ml di acqua
• un cucchiaino di lievito istantaneo
• una presa di sale
• 2 cucchiai d'olio extravergine

Per il ripieno:

• 300 gr di zucchine di quella piccole verde chiaro
• 2 patate lessate piccole
• 100 gr di scamorza affumicata
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 1/2 cipolla di tropea
• 2 uova
• 3 cucchiai di latte
• sale qb pepe nero qb
• un ciuffetto di prezzemolo

                                                  Preparazione
Preparare la brisè e fare riposare; tritare la cipolla e fare stufare in padella con l'olio per qualche min.

Unire le zucchine tagliate a rondelle sale e pepe e portare a cottura.

Sbattere le uova con il latte, unire il sale e il pepe.

Tagliare le patate e la scamorza a fette.

Ungere uno stampo con l'olio, adagiare la brisè e bucherellare il fondo.

Mescolare le zucchine insieme al composto d'uova, versare il tutto all'interno delle brisè e decorare con le fette di patata e con la scamorza.

 Con una forchetta, ripiegare i bordi verso l'interno e infornare in forno già caldo per 25/30 min.

Lasciare intiepidire prima di servire.