Casarecce con zucchine, cavolo nero, feta e granella di pistacchi

Questa pasta mi è venuta fuori , solo perché avevo in frigo poche cose che mi erano rimaste del giorno prima, un primo piatto autunnale ideale per un pranzo buono e sano.

Ingredienti per 2 persone:

Lista della spesa:

• 240 gr di pasta io ho usato le casarecce
• 2 zucchine
• 2 foglie di cavolo nero
• 50 gr di feta greca
• 15 gr di granella di pistacchio
• 1/2 cipolla di tropea
• un peperoncino
• olio extravergine di oliva
• una noce di burro 
• sale qb

                                                     Preparazione
Lavare e togliere le coste centrali del cavolo nero, tagliare a strisce piccole e tritare la cipolla di tropea.

In una casseruola, versare l'olio, il burro, aggiungere il peperoncino e la cipolla insieme al cavolo nero e mettere su fiamma vivace.

Tagliare con l'apposito attrezzo le zucchine a fettine sottili e unire al resto delle verdure e aggiunge il sale.

Portare a cottura e a fiamma spenta aggiungere la feta tagliata a cubetti.

Cuocere la pasta scelta, lasciare 1 min indietro di cottura, scolare la pasta e insieme a poca acqua di cottura finire di cuocere.

Trasferire su di un piatto da portata e cospargere con la granella di pistacchi.