Branzino al pepe verde

Il branzino al pepe verde è una ricetta fresca e leggera della tradizione culinaria veneta, in questa ricetta ho aggiunto anche la senape che arricchisce ancora di più questo piatto, per renderlo ancora più gustoso, semplice da realizzare e ideale per chi vuole restare in forma ma con gusto.

Ingredienti: per 4 persone
Lista della spesa:

• 4 filetti di branzino
• 1 scalogno
• una noce di burro
• olio extravergine di oliva 3/4 cucchiai
• 1/2 tazzina di vino bianco
• 3/4 cucchiaini di senape delicata
• 100 ml di panna ( io ho usato quella senza lattosio )
• un cucchiaino circa di pepe verde macinato al momento
• sale rosa dell'Himalaya qb

Preparazione
Lavare e tamponare su carta assorbente i filetti di branzino.

Versare l'olio in una padella, unire il burro e lo scalogno tritato, fare appassire.

Aggiungere i filetti con la pelle verso il basso.

Lasciare rosolare leggermente ambi i lati voltandoli molto delicatamente, sfumare con il vino e fare evaporare.

Voltare di nuovo e aggiungere il sale e il pepe.

A parte mescolare la senape alla panna e versare sul pesce.

Fare asciugare la salsa e servire caldi con altro pepe verde macinato al momento.