Minestra di fave e piselli

In questo periodo dell'anno vengono consumate tanti tipi di minestre salutari e gustose, la minestra di fave e piselli è un comfort food che si consuma nelle giornate invernali, si realizza in breve tempo ed è ideale servita con fette di pane abbrustolito.

Ingredienti per 6 persone

Lista della spesa
250 gr di piselli surgelati
250 gr di fave surgelate
una carota
una cipolla rossa
una costa di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extravergine di oliva qb
pepe qb
sale qb
1l di acqua
150 gr di pasta corta ( ditalini rigati)

Preparazione
Tagliare tutte le verdure.

Fare rosolare le verdure nell'olio.

Aggiungere i piselli e le fave.

Unire il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale.

Versare l'acqua e mescolare.

Coprire e portare ad ebollizione.

Fare cuocere per circa 20 minuti scoperta.

 Passati i 20 minuti, calare la pasta e portare a cottura.

 Servire calda accompagnata se preferite con delle fette di pane abbrustolito.