Vellutata di piselli

La vellutata di piselli è un primo piatto che si può definire un comfort food, buona, genuina e cremosa ideale per le giornate invernali.

Ingredienti per 2 persone

Lista della spesa
300 gr di piselli freschi oppure surgelati
4 cipollotti bianchi
erba cipollina qb
timo secco qb
mezza costa di sedano e qualche sua foglia
2 foglie di salvia
un rametto di rosmarino tritato
sale qb
pepe qb
grana padano grattugiato qb ( facoltativo)
crostini qb
olio extravergine di oliva qb
Preparazione
Fare rosolare i cipollotti tritati, il sedano tritato con qualche sua foglia, la salvia e il rosmarino.

Aggiungere i piselli, il timo, l'erba cipollina il sale e il pepe.

Aggiungere l'acqua a coprire senza esagerare.

Coprire e portare ad ebollizione, scoprire e fare cuocere per almeno 20 minuti.

Frullare con un mixer ad immersione.

Servire con il grana grattugiato, un giro di olio a crudo, poco pepe e crostini a piacere.