Polpette di carne ripiene

Le polpette di carne ripiene di scamorza affumicata, sono un secondo piatto sfizioso, ideali per una cena nutriente e veloce da preparare.

Ingredienti per 2 persone:       
 Preparato per 7 polpette:

Lista della spesa:

• 350 gr di carne macinata di vitello
• 1 uovo
• sale qb
• pepe qb
• un pizzico di curcuma
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di pangrattato
• 50 gr circa di scamorza affumicata
• pangrattato per impanare 
• olio di semi per friggere abbondante
• salsa di zucchine al parmigiano per guarnire ( facoltativo, trovate la ricetta all'etichetta  creme, salse e pesti)

                                                    Preparazione
Mescolare la carne con l'uovo, il sale, il pepe, la curcuma.

Unire il parmigiano e il pangrattato.

Amalgamare e creare le polpette, fare un foro al centro e mettere la scamorza tagliata a piccoli pezzi.

Chiudere e formare di nuovo la polpetta.

Portare l'olio alla giusta temperatura e impanare le polpette con il pangrattato.

Fare la prova dello stecchino per verificare se l'olio è al punto giusto, ( ricordare che non deve fare fumo, altrimenti gettare e proseguire con altro olio). Friggere le polpette.

Fare dorare ambi i lati.

Stendere leggermente un poco di crema di zucchine e servire calde.