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I cannelloni ripieni sono un primo piatto oppure si possono definire anche un piatto unico, adatto per tante occasioni, il classico piatto che si prepara per le feste importanti passate in casa in compagnia di parenti e amici; il classico è con ricotta e spinaci, ma per cambiare e anche per dargli un poco di sapore in più ho deciso di usare il saporitissimo cavolo nero, sono venuti eccezionali naturalmente la sfoglia fatta in casa. Ingredienti : per 6 porzioni Tempo di cottura: 20 min                          Temperatura: 200 c Lista della spesa: Per la sfoglia: 300 gr di semola di grano duro rimacinata 3 uova Per il ripieno: 250 gr di cavolo nero uno spicchio d'aglio olio extravergine di oliva poca acqua sale qb 250 gr di ricotta 1 uovo ricotta salata qb 100 gr di parmigiano grattugiato un pizzico di noce moscata pepe qb  sale qb Per la besciamella: 500 ml di latte 50 gr di burro 50 gr di amido di mais sale qb pepe qb un pizzico di noce moscat

La pasta con le zucchine, un piatto semplice e veloce ma soprattutto un piatto fresco e genuino, che con l'aggiunta di ricotta salata , funghi coltivati e granella di pistacchi, diventa un piatto anche sfizioso. Ingredienti: per 2 persone Lista della spesa: 2 zucchine 12 funghi coltivati 1/2 cipolla bionda 1 peperoncino ricotta salata qb 15 gr di granella di pistacchi 250 gr di fusilli olio extravergine di oliva qb sale poco                                              Preparazione In una casseruola, versare l'olio, unire la cipolla tritata, il peperoncino e fare insaporire. Tagliare le zucchine a cubetti piuttosto piccoli e i funghi a fettine sottili e unire al soffritto. Cuocere la pasta piuttosto al dente, 2 min  prima della cottura, unire la pasta alle verdure e poca acqua di cottura, il sale, portare a cottura, cospargere con abbondante ricotta salata grattugiata e granella di pistacchi e servire.                    

Io adoro sia le noci che gli gnocchi di patate e questa combinazione è davvero eccezionale, un piatto semplice e veloce da preparare, io ho scelto di fare con le mie mani anche gli gnocchi perché detto tra di noi non hanno niente a che vedere con quelli che si comprano. Ingredienti per 4 persone: Lista della spesa: Per gli gnocchi fatti in casa: 600 gr di patate 1 uovo un pizzico di sale 200 gr di farina ( guardare ricetta base nel blog) Per la salsa: 80 gr di gherigli di noci 1/2 spicchio d'aglio 100 ml di panna 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale qb un pizzico di noce moscata pepe nero qb                                                  Preparazione Tritare i gherigli di noci insieme all'aglio in un tritatutto, mettere in un pentolino insieme all'olio, il sale, il pepe, la panna e la noce moscata, fare leggermente scaldare su fiamma bassa per fare addensare. Portare l'acqua al bollore, calare gli

Questa pasta mi è venuta fuori , solo perché avevo in frigo poche cose che mi erano rimaste del giorno prima, un primo piatto autunnale ideale per un pranzo buono e sano. Ingredienti per 2 persone: Lista della spesa: 240 gr di pasta io ho usato le casarecce 2 zucchine 2 foglie di cavolo nero 50 gr di feta greca 15 gr di granella di pistacchio 1/2 cipolla di tropea un peperoncino olio extravergine di oliva una noce di burro  sale qb                                                      Preparazione Lavare e togliere le coste centrali del cavolo nero, tagliare a strisce piccole e tritare la cipolla di tropea. In una casseruola, versare l'olio, il burro, aggiungere il peperoncino e la cipolla insieme al cavolo nero e mettere su fiamma vivace. Tagliare con l'apposito attrezzo le zucchine a fettine sottili e unire al resto delle verdure e aggiunge il sale. Portare a cottura e a fiamma spenta aggiungere la feta tagliata a cubetti. Cuocer