MichelaenCuisine

Q uesta torta dal gusto deciso e saporito dei peperoni e con la delicatezza della ricotta assume un sapore veramente invitante.......da potere gustare in qualsiasi occasione. Ingredienti:  per uno stampo da 26 cm        tempo di cottura: 25 min     temperatura: 200c    Lista della spesa:  Per la brisé all'olio: 250 gr di farina tipo 1 u na bella presa di sale 1/2 tazzina di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati 100 ml e poco  più di acqua Per il ripieno: 2 peperoni rossi 3 uova 100 gr di ricotta 2 cucchiai di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato un pizzico di curcuma sale qb  pepe qb olio extravergine d'oliva olio di semi per ungere qb                                                            ...

La torta di ceci a Livorno è un rituale gastronomico particolarmente sentito, il famoso 5 e 5 pane e torta con il francesino ( il panino francese) oppure con focaccina, quanti ne ho mangiati qui a Livorno è sempre stato famoso "da Cecco",  questa prelibatezza è una pietanza consumata soprattutto in inverno, oggi ve la propongo fatta in casa. Ingredienti:      per  una teglia da 30 cm           di rame stagnato    temperatura: 200c Tempo di cottura:  30 min Per la focaccia: 250 gr di farina di tipo 1 macinata a pietra una bella presa di sale un cucchiaio di olio extravergine un cucchiaino di lievito in polvere istantaneo per salati 1dl e poco di più di acqua sale qb per la superficie della focaccia olio extravergine per ungere qb Per la torta: 125 gr di farina di ceci 1/3 d l di acqua un cucchiaino raso di sale 3 cucchiai di olio extravergine pepe nero qb         ...

Le tagliatelle di kamut fatte in casa son davvero speciali, ma soprattutto leggere e sane, oggi le ho preparate ai carciofi..... Ingredienti: per 2 persone               Tempo di preparazione: circa 1h       Tempo di cottura: 2 min Lista della spesa: Per la pasta fresca: 200 gr di farina di kamut 2 uova medie un pizzico di sale 2 lacrime d'acqua se serve Per il condimento: 3 carciofi 1/2 limone un ciuffetto di prezzemolo un cucchiaino di capperi dissalati 1 spicchio d'aglio una spolverata di origano un peperoncino secco sale qb una noce di burro                                       Preparazione  Mettere la farina in una ciotola, fare la fontana, unire le uova e il sale, iniziare prima sbattendo le uova con una forchetta e poi impastare con le mani. Formare un panetto e lasci...

Il risotto all'onda ai funghi porcini secchi, è una versione più liquida del classico risotto, un primo piatto leggero ideale per una cena, oppure per un pranzo privo di calorie eccessive. Ingredienti:  per 2 persone           Tempo di preparazione: 15 min  Lista della spesa:  1l di brodo vegetale ( carota sedano e cipolla, un pizzico di sale) 20 gr di funghi porcini secchi 1 porro 1 peperoncino secco un ciuffetto di prezzemolo 240 gr di riso parboiled ( cottura 15 min )  birra qb olio extravergine di oliva qb 100 ml di acqua filtrata dei funghi sale qb Per mantecare: una noce di burro 30 gr di parmigiano grattugiato                                            Preparazione Preparate il brodo vegetale, fate cuocere per 30 min circa. Per prima cosa lavare i funghi e mettere in ammollo per almeno...

Le crocchette di patate sono sempre gradite e semplici da preparare, per avere un secondo pronto da servire in qualsiasi occasione. Ingredienti:  per 11 crocchette circa ( anche di più io le ho fatte belle grandine ) lista della spesa: 800 gr di patate a pasta gialla 1 uovo un ciuffetto di prezzemolo 50 gr di parmigiano grattugiato sale qb pepe nero qb olio di semi di girasole per friggere qb Per l'impanatura: pangrattato qb 1 uovo                                              Preparazione Portare l'acqua ad  ebollizione, immergere le patate e fare cuocere per almeno 30/40 min. Quando sono pronte, passare ancora calde, con uno schiacciapatate. Tritare il prezzemolo finemente al coltello. Aggiungere all...