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Le focaccine in padella sono l'idea last minute, sono facili da preparare e se si usa il lievito istantaneo il gioco è fatto; in pochi minuti si porta in tavola una vera bontà, si possono gustare sia vuote al posto del solito pane, oppure ripiene di formaggio o salumi ecc.... Ingredienti per 2 focacce grandi   oppure 4 medie Lista della spesa: 250 gr di farina tipo 1 100 ml di acqua iniziale ( aggiungere acqua se serve, ma sempre gradualmente ) un cucchiaino di sale un cucchiaio di olio extravergine 1/2 bustina di lievito istantaneo olio extravergine per spennellare la superficie sale e pepe                                                Preparazione In una ciotola, mettere la farina, il lievito, l'olio e il sale e l'acqua.  Impastare fino a formare un panetto liscio ed elastico. Infarinare e coprire la ciotola con della pellicola. Lasciare riposare almeno 5 min, per far si che l'impasto diventi elastico. Dividere in due par

Pizza che bontà, la pizza è stata il mio primo impasto fatto in casa tutto a mano .....che soddisfazione, infatti dopo la pizza ho incominciato una lunga serie del tipo : pane toscano, schiacciata, ecc...adesso potrei fare un impasto a occhi chiusi.... Ingredienti: per una teglia dal diametro 32 cm: Per 2/4 persone            tempo di preparazione: 15 min       più 1h e mezza per la lievitazione Tempo di cottura: 15 min               temperatura: 250 c    il max del vostro forno Lista della spesa: 300 gr di farina del tipo 1 macinata a pietra sale qb  100 ml di acqua per iniziare 7 gr di lievito di birra fresco 4 cucchiai colmi di passata di pomodoro circa 100 gr di salame piccante tipo spianata 1 mozzarella da 125 gr olio extravergine di oliva qb                                                                                                   Preparazione In una ciotola, mischiare la farina con il lievito, il sale e poco alla volta l'acqua, naturalmente n

Q uesta torta dal gusto deciso e saporito dei peperoni e con la delicatezza della ricotta assume un sapore veramente invitante.......da potere gustare in qualsiasi occasione. Ingredienti:  per uno stampo da 26 cm        tempo di cottura: 25 min     temperatura: 200c    Lista della spesa:  Per la brisé all'olio: 250 gr di farina tipo 1 u na bella presa di sale 1/2 tazzina di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati 100 ml e poco  più di acqua Per il ripieno: 2 peperoni rossi 3 uova 100 gr di ricotta 2 cucchiai di latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato un pizzico di curcuma sale qb  pepe qb olio extravergine d'oliva olio di semi per ungere qb                                                                                              Preparazione In una ciotola, mischiare la farina, il sale, l'olio e infine il lievito, mescolare e aggiungere l'acqua, impastare prima con un mestolo e poi c

La torta di ceci a Livorno è un rituale gastronomico particolarmente sentito, il famoso 5 e 5 pane e torta con il francesino ( il panino francese) oppure con focaccina, quanti ne ho mangiati qui a Livorno è sempre stato famoso "da Cecco",  questa prelibatezza è una pietanza consumata soprattutto in inverno, oggi ve la propongo fatta in casa. Ingredienti:      per  una teglia da 30 cm           di rame stagnato    temperatura: 200c Tempo di cottura:  30 min Per la focaccia: 250 gr di farina di tipo 1 macinata a pietra una bella presa di sale un cucchiaio di olio extravergine un cucchiaino di lievito in polvere istantaneo per salati 1dl e poco di più di acqua sale qb per la superficie della focaccia olio extravergine per ungere qb Per la torta: 125 gr di farina di ceci 1/3 d l di acqua un cucchiaino raso di sale 3 cucchiai di olio extravergine pepe nero qb                                                       Preparazione In una ciotola met

La torta salata ai carciofi e yogurt greco è un secondo piatto buono e cremoso.  Ingredienti  per  uno  stampo da 24cm Tempo di preparazione:  20 min            Tempo di cottura: 20/25 min        Temperatura: 200c Lista degli ingredienti: Per la brisé: 200 gr di farina del tipo 1 macinata a pietra 60 gr di burro un pizzico di sale un cucchiaino di lievito istantaneo per salati acqua qb Per il ripieno: 4 carciofi un ciuffetto di prezzemolo 1/2 limone 170 gr di yogurt greco 3 uova sale qb pepe nero qb 2 cucchiai di latte 1/2 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva qb 2 cucchiai di parmigiano grattugiato olio per ungere qb                                                   Preparazione Pulire i carciofi dalle foglie più dure, tagliare a metà e eliminare la peluria interna, immergere in acqua acidulata con il limone. In una ciotola mischiare la farina con il sale e il lievito, unire il burro e iniziare a impastare, aggiun