MichelaenCuisine

La flamiche è l'alternativa alla quiche, di origine francese pure quella ma si differenzia per il fatto che per la quiche si usa l'uovo intero, mentre per la flamiche solo il tuorlo, per il resto viene preparata con la pasta brisè e naturalmente con il ripieno a base di panna, è molto buona e il fatto che si prepara con i porri la rende molto saporita e delicata; ottima per un buon pranzo, un picnic, oppure per un aperitivo. Ingredienti: per uno stampo da 26 cm          Temperatura: 200c       Tempo di cottura: 25 min Lista della spesa: Per la brisè: 250 gr di farina del tipo 1 125 gr di burro sale un pizzico un cucchiaino raso di lievito istantaneo per salati acqua qb Per il ripieno: 3 porri medi 3 tuorli d'uovo 100 ml di panna fresca sale qb pepe qb un pizzico di noce moscata olio extravergine di oliva qb                                         Preparazione Mescolare la farina con il lievito, unire il sale, fare un buco al centro e unire il

La schiacciata con i broccoli, una ricetta tipica catanese che viene preparata con svariati ripieni, a seconda della tradizione familiare, le più note sono quelle ripiene con i cavolfiori e tuma, ma naturalmente io ho voluto cambiare e ho aggiunto la scamorza affumicata. Ingredienti per uno stampo da 26 cm           Temperatura 180 c        Tempo di cottura 25 min Lista della spesa: Per la schiacciata: 300 gr di farina del tipo 1  150 ml di acqua circa una bella presa di sale mezza bustina di lievito istantaneo per salati un giro di olio di semi sale e pepe olio extravergine per spennellare Per il ripieno: un broccolo medio mezzo spicchio d'aglio olio extravergine di oliva qb pepe nero qb 100 gr di scamorza affumicata poco sale                                                Preparazione Iniziare mescolando la farina con il lievito, il sale, l'olio e infine l'acqua ( aggiungere sempre poca alla volta ) formare un panetto elastico e sodo, imp

La quiche, un piatto da gustare in tante occasioni, ad un pic nic, ad una festa oppure a pranzo, una torta salata con zucchine, yogurt greco e formaggio emmental a fette sottili. Una ricetta tipica francese, però quella originale è la quiche lorraine, che contiene la panna. Ingredienti per uno stampo da 24 cm               Tempo di cottura 25 min      Temperatura 200c Lista degli ingredienti: Per la pasta brisè: 100 gr di farina tipo 1 100 gr farina integrale 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per salati sale qb ( una presa) 60 gr di burro 50 ml di acqua circa  Per il ripieno: 6 zucchine 1 cipolla di tropea 2 uova 170 gr di yogurt greco bianco magro 4 fettine di emmental un ciuffetto di prezzemolo un pizzico di curcuma sale e pepe qb olio extravergine di oliva qb                                                Preparazione Mescolare le farine, unire il lievito, il sale e il burro a pezzi, incominciare a fare la sabbiatura e unire l'acqua poca pe

La quiche, in cucina è l'equivalente della torta salata italiana, si prepara principalmente con uova, panna, formaggio e salumi; in questa mia versione, l'ho preparata solo con verdure e yogurt greco e naturalmente con formaggio, un piatto unico e molto nutriente. Ingredienti per uno stampo da 26 cm             Tempo di cottura 25 min       Temperatura 200c Lista degli ingredienti: Per la brisè all'olio:     250 gr di farina del tipo 1 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva un cucchiaino di lievito istantaneo per salati 125 ml di acqua una presa di sale Per il ripieno: 4 carciofi 5 foglie di cavolo nero un limone uno spicchio d'aglio 170 gr di yogurt greco magro un ciuffetto di prezzemolo 2 uova una spolverata di pecorino romano olio extravergine di oliva qb sale qb pepe qb                                                        Preparazione Preparare la brisè come da ricetta: impastare farina, lievito, sale, olio e acqua, formare u

La torta salata in tavola risolve sempre qualsiasi situazione, amici a cena all'ultimo momento, un picnic, oppure come scelta da portare in casa altrui, sempre gustosa e con tante varianti insomma ci possiamo sbizzarrire. Ingredienti per uno stampo da 26 cm Tempo di cottura: 25/30 min                     Temperatura: 200c Lista della spesa: Se avete deciso per una brisè già pronta ok, altrimenti per quella fatta in casa: Per la brisè:   250 gr di farina tipo 1 125 ml di acqua un cucchiaino di lievito istantaneo una presa di sale 2 cucchiai d'olio extravergine Per il ripieno: 300 gr di zucchine di quella piccole verde chiaro 2 patate lessate piccole 100 gr di scamorza affumicata 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1/2 cipolla di tropea 2 uova 3 cucchiai di latte sale qb pepe nero qb un ciuffetto di prezzemolo                                                   Preparazione Preparare la brisè e fare riposare; tritare la cipolla e fare stu